Pavê de Arroz-doce

Ingredientes:

1/2 xícara de chá de arroz urbano;

01 e 1/2 xícara de chá de água;

01 litro de leite;

02 gemas;

02 colheres de sopa de açúcar;

01 lata de leite condensado;

01 lata de creme de leite;

01 pacote de biscoito inglês.

Calda:

1/2 xícara de chá de água;

04 colheres de chá de açúcar;

01 pau de canela;

Canela em pó a gosto.

Cobertura:

200 gr de chocolate ao leite;

01 lata de creme de leite;

02 claras;

02 colheres de sopa de açúcar.

Modo de preparo: Em uma panela cozinhe o arroz até secar. No liquidificador, bata o leite e as gemas. Misture-o ao arroz e deixe cozinhar em fogo alto até secar, aproximadamente 20 minutos. Mexa de vez em quando para não grudar. Junte o açúcar, o leite condensado e cozinhe por mais 7 minutos. Acrescente o creme de leite, mexa bem e desligue o fogo. Calda: Em uma panela, misture a água, o açúcar e a canela. Leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar. Montagem: Em um refratário, alterne camadas de biscoitos umedecidos na calda e de creme de arroz polvilhado com canela. Cobertura: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e junte o chocolate derretido com o creme de leite. Cubra o pavê. Decore com raspas de chocolate. Sirva bem gelado.