Chef Isaias do Hotel Parador Lumiar
23 23UTC Março 23UTC 2008
Mais uma vez o Toda Manhã tem a honra de receber o Chef isaias que gentilmente acompanhou a Michele no programa e participou do Concurso Novos Chefs ao lado da grande estrela do mundo gastronomico. Na ocasião, Isaias preparou uma deliciosa receita sugerida para a páscoa. “Sopa morna de maracujá com chocolate branco”.
Ingredientes:
50 gr de maracuja fresco;
100 gr de chocolate branco;
50 gr de creme de leite;
04 unidades de morangos para decoração;
40 gr de caldas de chocolate amargo quente para decoração;
02 ramos de ortelã para decoração.
Modo de preparo: bata no liquidificador a polpa de maracujá e passe por uma peneira fina e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e o suco de maracujá reservado. lave os morangos e corte-os em quatro partes iguais.
Calda de chocolates, ingredientes: 50 gr de chocolate amargo, 25 gr de creme de leite fresco.
Modo de preparo da calda: derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite mexendo bem e reserve quente.
Montagem do prato: coloque a sopa no prato aquecido, distribua os morangos no centro, e cubra com a calda de chocolate amargo e finalize com o ramo de ortelã. Sirva imediatamente.
