Archive for the ‘Aves’ Category

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Receita: Frango xadrez

6 de março de 2009

 

Frango xadrez 

 

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Frango Crocante

30 de março de 2008

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Ingredientes:

06 sobrecoxas de frango sem pele;

Suco de 1 limão;

02 dentes de alho picados;

Sal e pimenta do reino a gosto;

1/2 xícara de maionese;

1/2 xícara de parmesão ralado;

01 colher de sopa de farinha de rosca;

01 colher de sopa de manjericão picado.

 Modo de Preparo: Tempere as sobrecoxas com o suco de limão, o alho, sal e a pimenta. Deixe marinar por 20 minutos. Misture a maionese, o queijo ralado, a farinha de rosca e o manjericão picado. Passe as sobrecoxas nessa mistura e coloque numa assadeira antiaderente. Aqueça o forno em temperatura média e asse por cerca de 30 minutos. Mude as sobrecoxas de lado para dourar por igual e asse por mais 25 minutos. Sirva com uma deliciosa salada.

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Chester com farofa de frutas secas

16 de dezembro de 2007

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Ingredientes:

1 chester desossado.

Para temperar:

Molho shoyo;

Mostarda;

Vinho branco;

Mel;

Alho;

Maizena.

Farofa:

Miolo de 3 pães;

3 ovos inteiros;

1 cebola ralada;

2 cenouras raladas;

2 colheres de sopa de creme de cebola;

1 xícara de passas pretas;

1 xícara de nozes picadas;

100gr de bacon picados;

Salsinha e cebolinha picadas.

Para decorar:

Pêssegos em calda, fios de ovos e cerejas.

Modo de preparo:

Tempere o chester já desossado e recheie com a farofa já preparada. Leve ao forno por 40mim. Decore e sirva com arroz de forno.

Dica: O chester desossado e todos os ingredientes dessa receita você encontra na Superpão.

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Frango Folhado

11 de dezembro de 2007

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Ingredientes:

500 gr de massa folhada;

01 kg de filé de frango;

01 xícara de vinho branco;

Castanha de caju ou nozes trituradas;

manjericão;

Sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo:

Tempere os filés com sal, pimenta, o vinho e folhas de manjericão. Frite rapidamente com pouco óleo. Coloque o filé sobre a massa folhada e acrescente o molho branco, a castanha de cajú, e feche formando uma trouxinha. Pincele com gema de ovo e leve ao forno por trinta minutos. Sirva com um delicioso arroz com curry.

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Risoto de frango

24 de novembro de 2007

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Ingredientes:

02 colheres de sopa de margarina;

02 colheres de sopa de azeite;

01 cebola picada;

02 xícaras de chá de arroz;

1/2 xícara de chá de vinho branco;

06 xícaras de chá de caldo de galinha;

01 peito de frango cozido e desfiado;

01 xícara de chá de cogumelo fatiado;

02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

Salsa picada à gosto;

Sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça a margarina com zaeite e refogue a cebola. Junte o arroz e deixe refogar por alguns minutos. Temprere com sal e pimenta. Acrescente o vinho, mexa e deixe evaporar. Adcione aos poucos o caldo de galinha, deixando secar um pouco do líquido a cada adição, mexendo sempre. Misture o frango e o cogumelo, deixando cozinhar por mais 3 minutos. Tire o rosoto do fogo, misture o queijo ralado, mexa para incorporar o queijo e polvilhe a salsa. Sirva em seguida.

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Frango Escondidinho

7 de outubro de 2007

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Ingredientes:

1kg de mandioca descascada e limpa;

1/2kg de peito de frango;

2 tabletes de caldo de galinha;

1 cebola média ralada;

1 colher (sopa) de salasa picada;

1 colher de fondor;

1 lata de creme de leite;

1 copo de requeijão.

Modo de preparo:

Cozinhe a mandioca em água até ficar macia.Enquanto isso, cozinhe o peito de frango em uma xícara (chá) de água fervente com os tabletes de caldo de frango,pingando mais água fervente se necessário. Assim que estiver cozido, desfie o peito de frango, misture o caldo que sobrou do cozimento, a cebola e a salsa, reserve.Escorra a água da mandioca e passe-a ainda quente pelo espremedor. tempere com fondor, acrescente o creme de leite e misture bem até obter um purê. Despeje o purê de mandioca em um refratário untado com manteiga e espalhe o recheio de frango. Cubra com o requeijão, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200) para gratinar durante 20 minutos. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções.

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Frango cremoso

1 de agosto de 2007

                                                                                                                                                                  

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Deliciosa receita para servir com arroz e salada de cenoura com molho.

500gr filé de peito da frango

1 lata de creme de leite

1 pacote de sopa de cebola

1 copo de requeijão

1 lata de milho com a àgua

1 colher de sopa de salsinha  

sal e suco de limão à gosto

batata palha para decorar.                                                                                                           

Modo de preparo:

Tempere o frango com limão e sal.Distribua os filés em um refratário.Bata no liquidificador o creme de leite,a sopa de cebola,o requeijão,o milho com a àgua até formar um creme es-palhe sobre os filés e leva ao forno por 30 minutos.

Cenoura ao molho de mostarda:

400gr de cenoura

3 colheres (sopa) de suco de laranja

1 colher (sopa) de azeite

2 colheres(chá) de mostarda

2 colheres(sopa) de salsa picada

sal a gosto.

Modo de Preparo:Rale a cenoura.Coloque-a num refratário e acrescente duas colheres(sopa) de suco de laranja.Misture bem e cubra com filme plástico,deixando um canto aberto.Leve ao microondas em potência alta por cinco a seis minutos,mexendo de vez em quando.Deixe descansar por três minutos.Misture os demais ingredientes e tempere a cenoura com esse molho.