Archive for the ‘Comidas típicas’ Category

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Receita: Frango xadrez

6 de março de 2009

 

Frango xadrez 

 

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Polenta com Molho de Almôndegas

9 de março de 2008

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Ingredientes:

01 Pão francês picado;

04 colheres de sopa de leite;

500 Gr de patinho moído;

03 colheres de sopa de farinha de trigo;

01 clara;

01 cebola picada;

Sal e pimenta a gosto;

Oleo para fritar;

01 lata de molho de tomate;

1/2 xícara de chá de caldo de legumes;

Salsa picada a gosto;

250 Gr de fubá;

01 litro de água;

01 vidro de leite de coco;

150 Gr de mussarela fatiada;

150 gr de presunto fatiado.

Modo de preparo: umedeça o pão com leite. Em um recipiente, ponha a carne, a farinha de trigo, a clara, o pão, a cebola, o sal e a pimenta. Amasse bem e molde as almondegas. Deixe na geladeira por 30 minutos e frite em óleo bem quente. Em uma panela ponha o molho, o caldo de legumes, as almondegas e deixe cozinhar por 15 minutos. Salpique a salsa. Em uma panela, ponha o fubá dissolvido na água, misture o leite de coco e cozinhe sem parar até engrossar. Em um refratário, ponha metade da polenta, distribua a mussarela, o presunto e cubra com o restante da polenta. por cima ponha o molho de almondegas e leve ao forno durante 25 minutos. Sirva bem quente.

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Kassler com Batata Recheada

1 de março de 2008

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Ingredientes:

02 costeletas de porco defumada;

02 batatas grandes;

30 Gr de manteiga;

100 gr bacon cortadas em cubos;

150 gr de mussarela ralada;

150 gra de requeijão.

Modo de preparo:

Ferver as costeletas por 5 minutos. Em seguida, dourar na manteiga(reserve). Cozinhar as batatas por 20 minutos. Faça um corte longetudinal no meio das batatas e reserve. Retire um pouco do meio das batatas, misture com requeijão e o bacon já frito, recoloque no meio das batatas e ponha por cima a mussarela. Embrulhe em papel laminado e leve ao forno para gratinar por cerca de 10 minutos. Retire e sirva junto com as costeletas de porco.

Dica: Truta e Boa Cia.

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Arroz com laranja

24 de novembro de 2007

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Ingredientes:

02 copos de arroz;

03 copos de suco de laranja;

300 gr de amendoas;

Sal, alho e hortelã.

Modo de preparo:

Refogue o arroz com alho e azeite. Coloque o sal e as amendoas. Deixe refogar mais um pouco e acrescente a laranja. Coloque um pouco de água e deixe o arroz secar até ficar pronto. Dica: Para dar o formato utilize uma forma de pudim e enfeite com amendoas e folhas de hortelã.

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Risoto de frango

24 de novembro de 2007

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Ingredientes:

02 colheres de sopa de margarina;

02 colheres de sopa de azeite;

01 cebola picada;

02 xícaras de chá de arroz;

1/2 xícara de chá de vinho branco;

06 xícaras de chá de caldo de galinha;

01 peito de frango cozido e desfiado;

01 xícara de chá de cogumelo fatiado;

02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;

Salsa picada à gosto;

Sal e pimenta à gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça a margarina com zaeite e refogue a cebola. Junte o arroz e deixe refogar por alguns minutos. Temprere com sal e pimenta. Acrescente o vinho, mexa e deixe evaporar. Adcione aos poucos o caldo de galinha, deixando secar um pouco do líquido a cada adição, mexendo sempre. Misture o frango e o cogumelo, deixando cozinhar por mais 3 minutos. Tire o rosoto do fogo, misture o queijo ralado, mexa para incorporar o queijo e polvilhe a salsa. Sirva em seguida.

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Torta de atum com legumes

24 de novembro de 2007

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Ingredientes: massa

03 xícaras de chá de farinha de trigo;

01 xícara de chá de água;

01 xícara de chá de óleo;

03 ovos;

01 pitada de sal;

50 gr de queijo ralado;

01 colher de sopa de fermento em pó;

Queijo para polvilhar.

Recheio:

02 latas de atum com óleo;

01 lata de seleta de legumes;

01 tomate picado;

02 colheres de sopa de cebola picada;

1/2 xícara de chá de cebolinha verde;

Sal e pimenta a gosto.

Modo de preparo:

Misture em um recipiente o atum com óleo, os legumes, o tomate, a cebola, o sal, a pimenta, a cebolinha e o orégano (opcional). Reserve. No copo do liquidificador coloque a água, o óleo e os ovos. Bata. Reserve. Na vasilha da batedeira coloque a farinha e a mistura reservada. Bata e desligue. Adcione o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher. em seguida coloque a parte da massa em uma assadeira redonda untada e polvilhada. Coloque o recheio. Espalhe o restante da massa. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Dicas:

Pode congelar, devidamente embalado. Substitua o atum por frango, palmito, bacalhau e camarão. É uma excelente dica para o natal.

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Suflê de Minas com Brócolis

4 de novembro de 2007

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Ingredientes:

03 copos de leite;

01 queijo minas;

50 gr de parmesão ralado;

03 ovos;

01 brócolis;

Margarina para untar;

Farinha de rosca.

Modo de preparo:

Bater as claras em neve, o leite com as gemas e o queijo minas num liquidificador. Misturar com delicadeza as claras em neve e juntar uma colher de café de fermento em pó. Untar um refratário com margarina e farinha de rosca. Temperar com nós-moscada e parmesão. Acrescentar o brócolis e levar em forno alto, pré-aquecido. Bom apetite!